Malinowa Chmurka Przepis na Ciasto, Które Zawsze Zachwyca
Malinowa chmurka Ciasta warstwowe od lat cieszą się ogromną popularnością, a jednym z nich jest Malinowa Chmurka. To połączenie puszystego biszkoptu, malinowej galaretki, aksamitnego kremu mascarpone i lekkiej, chrupiącej bezy. Smak jest harmonijny, lekko kwaskowy dzięki malinom, a jednocześnie Słodki i kremowy. Sprawdź szczegółowy przepis i dowiedz się, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe ciasto!
Dlaczego warto zrobić Malinową Chmurkę?
Malinowa Chmurka to jedno z tych ciast, które idealnie sprawdza się na rodzinne spotkania, święta czy urodziny. Oto kilka powodów, dla których warto je przygotować:
✅ Wyjątkowy smak – połączenie biszkoptu, malin i lekkiej bezy to prawdziwa uczta dla podniebienia.
✅ Efektowny wygląd – ciasto wygląda pięknie, więc zachwyci Twoich gości już na pierwszy rzut oka.
✅ Łatwość przygotowania – choć składa się z kilku warstw, jego wykonanie nie jest skomplikowane.
✅ Idealne na każdą okazję – sprawdzi się zarówno na święta, jak i na codzienną kawę z rodziną.
Składniki i Przygotowanie
Aby przygotować Malinową Chmurkę, potrzebujesz czterech głównych warstw:
- Biszkopt – lekki i puszysty spód ciasta.
- Malinowa galaretka – owocowy, orzeźwiający środek.
- Krem mascarpone – aksamitna, delikatna warstwa.
- Beza kokosowa – chrupiące zwieńczenie ciasta.
Przygotowanie ciasta zaczynamy od biszkoptu.
Biszkopt – Składniki:
🔹 2 jajka
🔹 1/3 szklanki cukru
🔹 1/2 szklanki mąki pszennej
🔹 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jak zrobić biszkopt?
1️⃣ Wbij jajka do miski, dodaj cukier i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
2️⃣ Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
3️⃣ Formę 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto, równomiernie rozprowadź.
4️⃣ Piecz w temperaturze 180°C przez 25 minut (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
5️⃣ Po upieczeniu wyjmij biszkopt z formy i odstaw do ostygnięcia.
Warstwa Malinowa chmurka
– Składniki:
🔹 500 g malin (świeżych lub mrożonych)
🔹 2 galaretki malinowe
Jak zrobić galaretkę malinową?
1️⃣ Rozpuść galaretki w gorącej wodzie (dodaj 200 ml mniej wody, niż podano na opakowaniu, by była gęstsza).
2️⃣ Odstaw do ostudzenia.
3️⃣ Gdy galaretka przestygnie, dodaj maliny i wymieszaj.
4️⃣ Poczekaj, aż zacznie tężeć. Jeśli używasz mrożonych malin, proces ten będzie krótszy.
5️⃣ Przełóż tężejącą galaretkę na ostudzony biszkopt i wyrównaj.
Krem mascarpone – Składniki:
🔹 400 ml śmietanki 36%
🔹 500 g serka mascarpone
🔹 4 łyżeczki cukru pudru
Jak zrobić krem mascarpone?
1️⃣ Ubij śmietankę na półsztywno.
2️⃣ Dodaj mascarpone i cukier puder.
3️⃣ Miksuj na wolnych obrotach, aż masa zgęstnieje (nie miksuj zbyt długo, aby się nie zwarzyła).
4️⃣ Gotowy krem rozprowadź równomiernie na stężałej galaretce malinowej.
Beza – Składniki:
🔹 4 białka (w temperaturze pokojowej)
🔹 200 g cukru drobnego do wypieków
🔹 1 łyżka mąki ziemniaczanej
🔹 Płatki kokosowe do posypania
Jak zrobić bezę?
1️⃣ Ubij białka na sztywną pianę.
2️⃣ Stopniowo dodawaj cukier, miksując po 2 minuty po każdej porcji.
3️⃣ Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
4️⃣ Formę 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź masę bezową.
5️⃣ Posyp płatkami kokosowymi.
6️⃣ Piecz w 120°C przez 70 minut (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
7️⃣ Po upieczeniu od razu wyjmij bezę i ostudź.
Składanie ciasta
1️⃣ Na biszkopt wylej tężejącą galaretkę malinową.
2️⃣ Na galaretkę nałóż krem mascarpone i wyrównaj powierzchnię.
3️⃣ Na wierzch delikatnie połóż bezę kokosową.
Jak przechowywać Malinową Chmurkę?
📌 Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce – wtedy beza pozostanie chrupiąca, a krem mascarpone utrzyma swoją konsystencję.
📌 Spożyj w ciągu 2–3 dni, aby zachować świeżość i najlepszy smak.
📌 Nie zamrażaj – struktura bezy może ulec zmianie.
Malinowa Chmurka – Porady i Wskazówki
🔹 Jak sprawić, by beza była idealnie chrupiąca?
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia! Beza powinna suszyć się w stabilnej temperaturze.
🔹 Czy mogę zastąpić maliny innymi owocami?
Tak! Świetnie sprawdzą się również truskawki, borówki czy porzeczki.
🔹 Dlaczego krem mascarpone się warzy?
Prawdopodobnie zbyt długo go miksowałeś. Miksuj tylko do momentu uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji.
Podsumowanie
Malinowa Chmurka to jedno z tych ciast, które zawsze robią wrażenie – zarówno wizualnie, jak i smakowo. Połączenie biszkoptu, malin, kremu mascarpone i chrupiącej bezy to prawdziwa Harmonia smaków. Przygotowanie może wymagać kilku kroków, ale efekt jest tego wart!
Jeśli szukasz ciasta na specjalne okazje lub po prostu chcesz osłodzić sobie dzień, Malinowa Chmurka to strzał w dziesiątkę! Spróbuj i podziel się opinią – smacznego! 🍰✨
