Cygańskie eskalopki tuż po wyjęciu z piekarnika
4 kotlety schabowe (możesz użyć też piersi z kurczaka)
2 papryki – czerwona i żółta
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
400 g pomidorów z puszki (krojonych)
Sól, pieprz, papryka słodka i ostra
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
100 ml bulionu (lub wody) 1 łyżeczka cukru (dla zbalansowania kwasu)
Przygotowanie:
Mięso lekko rozbij, dopraw solą, pieprzem i papryką. Obsmaż na oleju z obu stron na złoto.
Cebulę i papryki pokrój w paski, czosnek drobno posiekaj.
W tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, dorzuć paprykę. Duś przez kilka minut.
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat, bulion, majeranek i cukier. Dopraw solą i pieprzem.
Włóż obsmażone mięso do sosu, przykryj i duś pod przykryciem 20–30 minut.
Na koniec odkryj i pozwól, by sos się lekko zredukował.
Podawaj z ryżem, ziemniakami lub świeżą bułką! 
Kto zna smak takich domowych obiadów z dzieciństwa?
Zapisz przepis na później!
Udostępnij, jeśli kochasz soczyste eskalopki w sosie! 
