Pugliese focaccia: domowy przepis, aby była miękka i smaczna
500 g mąki pszennej typ 550 (lub 650 – kupisz w Biedronce, Lidlu)
10 g soli
300 ml letniej wody
10 g cukru 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
1 ugotowany i rozgnieciony ziemniak (tajemnica miękkości!)
50 ml oliwy z oliwek extra vergine + do skropienia
Pomidorki koktajlowe – ok. 200 g
suszone oregano, świeży rozmaryn, sól gruboziarnista do posypania
PRZYGOTOWANIE:
Do miski wsyp mąkę, sól, cukier, dodaj drożdże, rozgniecionego ziemniaka i powoli wodę. Wyrabiaj kilka minut – ciasto będzie miękkie i trochę klejące.
Dodaj oliwę i jeszcze raz wymieszaj. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Posmaruj blaszkę oliwą, przełóż ciasto i delikatnie je rozciągnij. Odstaw jeszcze na 30 minut.
Wciśnij przekrojone na pół pomidorki w ciasto, posyp ziołami, solą i skrop oliwą.
Piecz w 200°C (góra-dół) przez 25–30 minut, aż się pięknie zarumieni.
To idealna focaccia do zupy, sałatek albo solo – na ciepło z oliwą i winem! 
Uwielbia ją cała rodzina, a dzieci wyjadają pomidorki jako pierwsze! 
Zapisz i udostępnij – ten przepis to złoto!
